「小吊梨汤」 ……………… 食材：雪花梨 3-4个、银耳（泡发前) 20g、话梅4-5颗、冰糖50g、枸杞 一小把 做法： 1.银耳用清水泡发1小时； 2.雪梨用盐搓洗干净后削皮； 3.皮不能扔掉，装在调料纸袋里备用； 4.雪梨切成小块； 5.此时可将泡发好的银耳去根部后撕成小块； 6.锅里加足量的水，水烧开后，下银耳、梨块，梨皮，大火烧开后转小火； 7.加入冰糖、话梅继续小火熬煮20分钟； 8.最后撒一把枸杞稍微煮几分钟； 9.梨汤可以灌进壶中，慢慢品尝。也可以捞出来梨块和银耳直接食用，梨块酸甜软糯，银耳脆中带甜，汤水醇厚爽滑。 Tips： 1.小吊梨汤比雪梨银耳汤煮的时间更短，并且煮出来的银耳脆中带糯，不像银耳雪梨羹软糯黏稠的口感； 2.梨皮是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深； 3.话梅是小吊梨的点睛之笔，一定不能省略； 4.最好用原味话梅或甜话梅，不同品牌，甚至同一品牌不同批次的话梅，酸甜度都可能不同，可根据自己的口味调整用量； 5.建议使用黄冰糖，未经脱色处理，甘蔗原有成分保留较多，甜度适中，营养成分较高。白冰糖则由黄冰糖提炼而成，纯度和甜度更高，但同时矿物质有所丧失； 6.枸杞不宜久煮，易造成营养流失。