#长颈鹿家GiraffeHome的节气餐桌# 要说典型的秋季进补食材，那必须是秋葵了趁着时令季节，做一道「秋葵酿虾仁」，Q弹的虾蓉带着鲜嫩滋味，让每一口都有着丰硕而饱满的较劲，再搭配鲜爽脆嫩的秋葵，最后淋上酱汁，真的好吃到让人欲罢不能。 食材： 秋葵            适量 虾仁            200克 盐               适量 白胡椒         1小勺 玉米淀粉      适量 调味酱汁： 生抽            2勺 蚝油            2勺 淀粉            1勺 姜               少许 蒜末            少许 小辣椒         1-2个 盐               1小勺 水               小半碗 ………… 做法： 1.新鲜虾去头洗净，剥壳，去虾肠； 2.将处理好的虾仁放入食物处理器搅拌成虾泥； 3.依次加入调味料之后，用筷子往同一方向使劲搅拌均匀上劲； 4.秋葵洗净沥干水后切半，可以去掉一些白色部分方便塞虾泥； 5.在切口处沾点水用少许淀粉涂抹增加粘性； 6.准备好的虾泥均匀的涂抹在秋葵切面上，填满内部，贴合边边不留缝隙，再把淀粉薄薄的封住； 7.平底锅倒入油，中火加热放入酿好的秋葵，虾仁一面先朝下，煎至金黄，翻面把秋葵稍微煎一下即可； 8.最后一步勾芡，将调味酱汁材料混合倒入平底锅里煮至浓稠即可关火，把秋葵装盘后，将酱汁最后淋上去。 Tips： 1.秋葵籽具有着一定的粘液，含有着大量的营养成分，去除白色部分塞虾肉的时候，可以保留秋葵籽； 2.秋葵煎得久很容易变糊变软，可以往锅里快速地撒入少许水（水珠），让锅内的油温升高，可以让秋葵快速熟透而保持口感，反面的时候不要煎太久，收汁也要动作快一点。