凉拌我又来了！[馋嘴]虽然已经立秋了，可是天气还是很热很热，不吃一口凉拌菜，都觉得对不起这个夏天。凉拌菜是我经常做的，方便，开胃，减脂，说它是中式沙拉一点都不为过，[酷]各种食材过水放凉，加个万能凉拌酱汁就能吃，无论拌什么都能拥有神仙口感。 --- 这个凉拌干豆腐丝我加入的材料比较多，可以说是豪华版的凉拌菜，口感层次特别丰富，大家可以试试，根据自己喜欢的食材作增减。 食材：豆腐皮（千张）、菠菜、青瓜、胡萝卜、豆芽、洋葱、香菇、木耳； 酱汁：小米椒、蒜末、花生、芝麻、1勺生油、1勺芝麻油、1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺鱼露、1勺白砂糖、盐适量 ---- [馋嘴]做法： ️1、豆腐皮卷起来切丝；木耳、胡萝卜、青瓜、洋葱切丝；香菇切片；菠菜、豆芽洗净； ️2、开水分别将豆腐丝、菠菜、豆芽、胡萝卜丝、香菇、木耳丝烫熟； ️捞出过凉水并沥干水分； ️3、调万能酱汁:小米椒、蒜末中加入热的生油、芝麻油，然后按比例依然加入其他调料搅拌均匀； ️4、将过了水的豆腐丝、菠菜、豆芽、胡萝卜丝、香菇、木耳丝、青瓜丝、洋葱丝一起放入大盘里，然后将酱汁倒入，最后加上芝麻、花生碎就可以了。 ----- TIPS： 1、可以直接买豆腐丝也可以买豆腐皮回来切；青瓜丝、洋葱丝都不需要汆烫，直接生拌即可； 2、热油是必须的，可以激发各种调料的香味；喜辣的可以加点辣椒油