把喜欢的都拌在里面了「凉拌黄瓜木耳莲藕腐竹」，还是万能凉拌汁，加了点刺激味蕾的花椒油（据说初秋养生要减苦增辛），这酸辣开胃特别适宜！ ……………… 食材： 莲藕  1节、新鲜木耳 数朵、青瓜 1根、腐竹  2-3根、炸花生米随量、芝麻 随量； - 酱汁：小米椒 2-3个 ；蒜末  适量 ；生抽、芝麻油、花椒油、生油、蚝油、陈醋、鱼露、 白砂糖  各1勺； -  做法： 1⃣️莲藕洗净去皮，切成薄片，水烧开放入锅中煮熟，捞出后放入冰水中浸泡； 2⃣️腐竹折成段提前用冷水泡开，同样水烧开先放腐竹煮约2分钟左右捞出后，再放入木耳煮熟捞出即可； 3⃣️青瓜拍碎后加点盐腌出水后倒掉； 4⃣️食材准备好之后开始调酱料，小米椒、蒜末中加入热的生油、芝麻油、花椒油；然后按比例依次加入其他调料搅拌均匀待用；  5⃣️将调料淋入食材中搅拌均匀，适当摆盘，最后撒上炸过的花生米、芝麻就可以享用了。 - Tips: 👉莲藕煮好放入冰水瞬间降温能让口感变得更清脆； 👉腐竹不要煮过了，凉拌的话口感有劲道更好吃； 👉木耳可以选新鲜木耳也可以选干的，干木耳需要提前泡发； 👉建议用热油，可以激发调料的香味，令这道素菜吃起来也更具风味； 👉喜辣的可以加辣椒面、辣椒油等，装饰也可以加香菜，但以上本人都一般般所以省略掉了。