凉拌菜系列再添一员！很快就可以出合集了[挤眼] 酸辣脆爽开胃的「柠檬百香果鸡爪」 还是之前泰式青柠虾的方子调料，真的太爱这个方子[害羞]不同的是增加了百香果，果香更浓郁，做好之后放冰箱腌制几个小时会更入味噢，而且做法也超简单，赶紧做起来吧～ ………… 食材： 鸡爪  1斤 柠檬  1个 洋葱  半个 蒜末  5-6瓣 小米椒 2个 姜片  4-5片  #调味料#： 生抽 、蚝油、芝麻油、鱼露各1勺、柠檬汁 半个、白砂糖 1勺、盐 适量，百香果  1个 ……  做法👩🏻‍🍳： 1️⃣鸡爪剁半，去指甲（可让市场处理），洗净冷水入锅，加入姜片； 2️⃣大火煮开，煮至鸡爪完全熟透，大概15分钟左右，喜欢软烂一点适当延长时间；捞出过冷水至完全冷却； 3️⃣冷却好的鸡爪放入冰水中冰镇大概30分钟左右；期间可以处理其他材料，取一个碗调好酱汁；洋葱、蒜头，辣椒全部切碎，柠檬半个切片待用，半个挤汁，还有百香果全部加入酱料碗中搅拌均匀； 4️⃣冰镇好的鸡爪倒掉冰水，加入步骤3的酱汁，拌匀； 5️⃣密封放置冰箱腌制2小时以上，中途翻动一下，时间越久越入味。吃的时候可以按照自己喜欢撒上香菜哦！ …… Tips ： 👉🏻鸡爪煮熟之后需要泡冰水，目的是变得更爽脆； 👉🏻醋可以用白醋或者米醋，用陈醋是另外的风味哦！ 👉🏻调味不够可以适当加盐