最近的天气越来越冷 ，特别适合吃肉，贴秋膘，一道暖暖的「石锅紫苏牛仔骨吧」 选用肉质肥腴，多汁耐嚼的牛仔骨，搭配香味特别的紫苏，蒜头等其他食材一起放入石锅中加热，石锅持久不退的热力烘出紫苏清新馥郁的香气，温柔的浸润了牛肉，味道特别撩人，而且天气渐凉，一锅热菜特别暖胃。 ………… 食材： 牛仔骨 250克、姜 一小块、红葱头 3个、蒜头 5-6瓣、彩椒各半个、紫苏适量； 腌制牛仔骨：盐1小勺、生抽1勺、胡椒粉适量、生粉1小勺、料酒适量 黑椒汁：黑胡椒 适量、蚝油 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺、生粉 1勺、水 半小碗 做法： 1.牛小排洗净沥干水分，加入腌制调料汁腌制20分钟或以上； 2.姜切片，红葱头切半、蒜头拍扁；彩椒各自切小块待用，紫苏切碎； 3.起热锅倒少许油加热，放入腌制好的牛仔骨，煎至两面焦黄变色； 4.另起一锅，少许油加热，将洋葱、彩椒翻炒出香味后加入牛仔骨继续翻炒； 5.倒入调好的黑椒汁，快速翻炒均匀即可关火； 6.另取石锅，加热放入一小块黄油，放入姜、蒜头、红葱头、紫苏爆出香味； 7.放入炒好的彩椒牛仔骨，稍微翻炒让紫苏的香味融入到牛仔骨中； 8.焖焗3分钟即可出锅。