在我印象中，柚子总会在过时过节中出现，中秋、春节…… 一家人团聚吃柚子，成了人们代代相传的习惯，吃柚子也就显得格外温暖。甚至有些人觉得一到吃柚子的时候，就知道快到一家团聚之时了，浑圆的柚子寄托着人们和谐圆满的美好愿望。 天气变得逐渐寒冷，每餐肉也越吃越多，鱼肉入胃，虽是暖了身，但也腻了口，柚子清甘可口、沁人心脾，清口爽胃，大餐入肚，几片柚子来解腻，特别清新舒服。 今日与大家分享的【蜂蜜柚子酱】清甜滋润，在日渐寒冷的冬季喝最适合不过了。 ♡ —————————————————— ♥ ❏食材：柚子1个（约3斤）、冰糖400g、蜂蜜250g、清水约200g ❏做法： 1.柚子用盐擦一下柚子皮，擦去表面的蜡，然后用清水清洗干净； 2.用削皮刀轻轻将柚子皮削下来，注意尽量保留黄色的表皮，不要带有内层白瓢； 3.将柚子皮切成细细的丝； 4.用盐水将柚子皮浸泡10分钟，再用清水清洗； 5.柚子皮和清水煮10分钟，将水倒掉； 6.剥出柚子肉，不要白色的筋膜和细核； 7.锅中放入柚子皮、冰糖和清水煮10分钟； 8.加入柚子肉，用小火熬煮，并不断搅拌； 9.随着水分慢慢蒸发，柚子会变得越来越粘稠，过程大概需要40分钟-1小时； 10.彻底放凉后加入蜂蜜搅匀，装罐后放冰箱冷藏3天后，就可以舀一勺加温水饮用。 ❏"Tips: 1.柚子表面有蜡，要用盐揉搓才能去掉； 2.一般自己制作的蜂蜜柚子茶或多或少都是含有苦涩味，这是由于柚子皮中柚皮苷成份，它所产生的味儿便是我们品尝到的苦涩味，这类物质在蜂蜜柚子茶的制作过程中被释放出，可是它对人身体没害，食用有略微苦涩味蜂蜜柚子茶也是非常好的。 减少苦涩味的方法： ①白瓢去除干净：白瓢一定要去除干净，用削皮刀比用刀切更省力省时； ②盐渍煮水：柚子皮要搓揉、浸泡盐水并用清水煮一煮，这样一定程度可以降低柚子皮苦涩的味道； ③挑选甜度高的柚子：不一样柚子的种类所含有的苦涩味成分可能不一样，因此挑选一只甜度较高的柚子也十分重要。