“饮食男女，人之大欲存焉”，相信熟悉李安导演作品《饮食男女》的朋友一定会对影片中前三分钟的美食镜头念念不忘。虽然我并不从事电影拍摄工作，但出于对美食和对摄影的双重热爱，把食物拍好、拍得更“欲”，也是我职业和个人爱好的追求。作为一名授课的美食静物摄影师，我经常会收到学员和粉丝询问关于相机如何选择的问题，最近被问到比较多的就是佳能的EOS R6和索尼A7M3的取舍，正好借着端午节的契机，我用佳能EOS R6和索尼A7M3进行了一组美食色彩对比拍摄。
拍好美食，最重要的是什么？
美食拍摄中，色彩表达是非常重要的因素。相机拍出来的照片需要能够准确还原食物的真实色彩，调动观者的食欲，引起味蕾的“共鸣”。当然，相机的控噪能力也不可或缺。在拍摄日常生活化美食照片时，我们更多会用到自然光进行拍摄，有时候需要用到比较高的ISO来获得足够的进光量，因此对相机的高感光度控噪能力同样看重。因此，本次测评文章我们会主要围绕色彩以及控噪能力进行对比，看看哪台相机更适合静物美食拍摄？
如何比？比什么？
参数一致是做一切对比的基础，拍摄美食也不例外。这次我为佳能EOS R6搭配的镜头是RF 24-105 mmF4，索尼A7M3搭配的镜头是FE 24-105mmF4G。如果没有特别备注，文中所有呈现的照片默认为JPG格式，白平衡设为自动，焦距均使用105mm，且没有经过任何后期处理。
为了更全面地展现两台设备在美食色彩方面的表现，我设置了六组不同的拍摄场景，涵盖亮调、中间调、暗调美食和人造光源下的美食拍摄，以及简单后期颜色调整下的对比。
一. 六个场景下的色彩对比
第一组：亮调美食拍摄色彩对比
第一组实拍对比采用了亮调沙拉以及水晶粽子拍摄来进行对比，沙拉和水晶粽子都属于五颜六色的主体，可以很好地反应出两台相机在色彩还原的表现。
从上图的对比可以看出，在使用同样焦距、同样参数以及相同场景下拍摄，右图的索尼A7M3在颜色上饱和度更高，稍微有点失真，而且由于采用了逆光拍摄，索尼A7M3对高光的控制略显不足，主体虾仁上以及后方的高光位置均已出现了过曝的现象。相反，左图的佳能EOS R6在色彩的还原度以及高光位置的控制上更为突出，使整体画面的细节得到更多的保留。
我们再来看看这组五彩水晶粽子的颜色对比，右图的索尼A7M3在整体色调上明显偏青，特别是桌面已经不是正常的白色了。反观左图的佳能R6，整体颜色饱满，而且白平衡正确，桌子能保留较好的白色色调。
在画面中加入人手动作后，对比就更为明显了。佳能一贯的保持了人物肤色的红润，左图的佳能R6拍摄出来的照片，人手肤色看上去非常舒服。而右图的索尼A7M3拍摄出来的肤色则略显青黄，肤色还原不准。
第二组：木色系静物拍摄色彩对比
除了拍摄亮调照片，我们也拍摄了一组木色系桌面的咖啡图进行对比，来看看两台相机拍摄中间调照片时的色彩表现如何。
从上面两组图片可以明显看出，无论是逆光还是侧光拍摄的照片，佳能R6拍摄均能很好的还原桌子的原木色彩，并且对人手的肤色以及黄色的咖啡杯色彩也能很好地展示，整体色调也呈现出暖色调，无须后期调整，看上去就非常舒服。而索尼A7M3在中间色调的拍摄中仍然是偏青黄，整体画面有非常明显的偏色，如果要出图，一定要在后期中做白平衡和色彩的二次校正。
第三组：暗调美食拍摄色彩对比
在对比完亮调和中间调的色彩效果后，我们又拍了一组暗调南瓜糊照片，看看两台相机在拍摄暗调美食照片时，原图色彩的对比。
从上述暗调的照片中就可以看出，右图索尼A7M3明显偏黄偏青，而且高光位置呈现出一种冷色调，让主体的南瓜糊看上去稍微有点偏色了，我想这也是大家一直诟病的“索尼黄”问题吧。而再看左图的佳能R6，佳能备受认可色彩还原度优势就十分明显了。整体色调呈现出一种很舒服的暖色调，特别是中间南瓜糊的黄色，让人看上去更有食欲。
第二组暗调照片对比，我们拍摄了一张水果酸奶杯的暗调照片。从照片对比中同样可以看出，右图的索尼A7M3整体色彩同样偏青黄色，而佳能R6的色调看上去更舒服。
第四组：人造光源拍摄颜色对比
日常摄影中除了拍摄自然光，日常美食和静物，当然也少不了用人造光源进行拍摄，所以接下来我们来看看两款相机在人造光源拍摄静物和美食照片时的表现吧。
人造光源的照片，我们拍摄了一组亮调家居照，这组照片我们用了相机的自动白平衡拍摄。对于家居照片拍摄，第一眼看上去的色调是否舒服、高级非常重要。
对比两张照片，可以看出左图佳能R6色调偏暖，整体比较舒服，让人看上去感觉非常温馨。而右图的索尼A7M3仍然偏色发青，需要后期调整白平衡和色调。
我们再来看看人造光源的暗调美食照片拍摄，这次我们把两台相机的白平衡都调整到闪光灯指定的色温值：5500k，两台相机此次拍摄出来差异比较少，但仍然可以看到右图的索尼A7M3拍摄出来的酸奶杯还是有一点偏青。
第六组：简单后期颜色调整对比
除了对比原图的色彩，接下来，我们来看看两台相机，用同样的调色步骤，调色后的照片色彩对比。我们均采用了LIGHTROOM调色软件进行了同样步骤的后期调色，调整了色温、曝光、高光阴影、饱和度和清晰度等参数。
可以看出，同样的调色步骤，左图佳能EOS R6拍摄的图片整体色调比较舒服，而索尼A7M3拍摄的图片，则整体色调偏冷偏蓝。我们再放大开下咖啡的颜色以及黄色杯子的颜色，这里索尼已经出现了一定程度的色差且看上去没有食欲：
若需要把索尼A7M3拍摄的图片调整到比较舒服的色调，则需要更多的后期步骤，比如通过HSL局部调整颜色等，才能达到比较好的后期色彩。
我们再来对比一组亮调家居照片的后期修图，同样在LIGHTROOM中采用同样的后期参数，佳能修出来的色调更舒服，更接近期望的色调，而索尼A7M3用同样参数后期修出来的照片则比较偏冷偏蓝：
与咖啡杯那组类似，索尼A7M3拍摄的图片中的绿植也偏青，同样需要额外的步骤再重新再矫正色温和色彩，在后期调色流程上，佳能步骤更少就能达到很好的效果，而索尼则需要更多的后期步骤，对后期要求繁琐且难度较大。
一. 高感和连拍对比
高感光度控噪对比
美食摄影，经常要拍摄高速画面，例如烘焙过程中的撒面粉、水花飞溅、人物烹饪时的高速动作等，这个时候就需要把感光度调整到比较高的设置以获得足够的快门速度。此外，由于经常会在自然光下拍摄，若碰到室内环境光线不足时，也需要把感光度ISO提高到比较高的数值，以便获得足够的亮度。所以机器对于高感光度的控噪效果是否出色，也是美食静物摄影师对选择机器时必要考虑的其中一个因素。
我们把ISO提高到20000来进行美食照片拍摄并对比，从上面小图可以看出，相对于佳能EOS R6，右图的索尼A7M3在照片的背景上，噪点更多，画质相对更差。
把上述图片放大至200%后再进行对比，两台相机对于高感控噪能力的差异就更为明显了。从上面两图可以很清晰地看出，索尼A7M3的噪点更多，相比之下佳能EOS R6的控噪能力更强大，即使是到了20000ISO，图片也能很好的展示较高的画质。
连拍成功率对比
美食高速拍摄时，需要极高的连拍速度，来捕捉瞬间变化。索尼A7M3最高连拍张数为10张/秒，而佳能EOS R6最高连拍张数则为20张/秒。
利用人物撒面粉来拍摄一组高速连拍，可以看到EOS R6可以记录的变化更加密集，可以供我们挑选的照片更多，也增加了拍到我们满意照片的可能。
所以虽然两台相机均能成功抓拍出人物撒面粉的画面，但是佳能EOS R6高一倍的连拍速度，让照片可以有更多的选择，更能保证出片的成功率，就像上面图片的对比，佳能R6让我们选出更多撒面粉时效果更好的图片，而索尼A7M3可以选择的好图片数量则较少。
一. 拍摄体验
除了色彩和控噪能力，整体的拍摄体验也是我非常看重的因素。
显示屏对比
在拍摄美食制作视频时，很多人都是自己拍自己做，自己操作时的取景问题是对显示屏便利性的一大考验。索尼A7M3使用的是上下翻转的屏幕设计，在拍摄时，更便于高角度机位或者低角度机位的取景。
而佳能EOS R6采用的侧翻屏设计，可以提供的上下翻转角度更多，同时侧翻屏还能把屏幕180度翻转成自拍模式，无论是取景还是构图都更为方便，一个人操作也不担心取景问题，也不需要购买其他外接显示设备，就可以确认拍摄的画面和状态。
显示屏颜色对比
美食拍摄时，除了相机对照片色彩还原度比较看重外，相机显示屏能否真实还原色彩也十分重要。显示屏能更好的展示照片的色彩，会使前期拍摄更有效率，摄影师判断也更为准确。所以我们除了对比原图的色彩，也需对比一下两台相机在拍摄过程中显示屏对色彩还原是否准确。
从上述图片的对比明显可以看出，在同样的参数下，索尼的屏幕对高光的控制更难把控，而且整体屏幕呈现出一种洋红的颜色，反观佳能的屏幕，整体观感更舒服，颜色也更为准确，可以让摄影师更容易判断照片最终拍出来的效果，大大提高了拍摄的效率。
联机软件对比
上面已经提及，在拍摄时，很多爱好者同学都只有一个人，需要自己做自己拍，由于没有人帮忙看相机屏幕，所以对于能否正确取景、构图是否好看、拍摄时对焦是否正确就非常重要了。除了利用相机的屏幕翻转180度来款观察之外，我还建议利用联机软件，把手机连接上相机，通过手机中的画面来进行取景、参数调节以及拍摄的控制。
佳能EOS R6和索尼A7M3都具备无线联机功能，可以通过手机看到实时画面以及调节参数。但是相对来说，索尼的联机软件一直有一个让人很苦恼的问题，就是不支持通过联机软件进行对焦，换句话说，就是只能在相机端的设置中对焦点进行对焦，相对来说比较麻烦。而佳能EOS R6的联机软件实测是支持触屏对焦的，大大提高了拍摄的便利性。
从上述的对比中不难看出，对于美食静物摄影，佳能R6无论从操作便利性、色彩还原度、高感控噪能力以及连拍成功率等均优于索尼A7M3。而恰恰这些性能刚好是美食静物摄影师最为看重的性能。因此，如果下次学员问我关于1万+元价位的相机选择，我会推荐佳能EOS R6。